Jarný pastovaný med

Vypredané

6,00 €

Pastovanie medu je riadená kryštalizácia medu. Pastovaním upravíme med na jemne kryštalickú hmotu (kryštáliky o veľkosti 10 mikrometrov). Pastovaný med sa nazýva tiež krémový med (cream honey), lebo svojou konzistenciou pripomína krém. Pastovaný med je populárny hlavne preto že je ľahko natierateľný, ľahko sa naberá, netečie, nekvapká a skladovaním nemení svoje vlastnosti. Na pastovanie sa hodia medy kvetové najvhodnejší je med repkový. Napriek tomu že agátový med patrí medzi kvetové medy je tento na pastovanie úplne nevhodný pre svoju typickú vlastnosť že kryštalizuje až po niekoľkých mesiacoch.

Včelári môžu v závislosti od lokality vytočiť buď jednodruhový repkový med, alebo
zmiešané medy, napríklad zo spomínanej repky, ovocných stromov a púpavy.
Jednodruhový repkový med, alebo uvedený zmiešaný med s prevahou repkového
medu veľmi rýchlo kryštalizuje (nesprávne cukrovatie). Kryštalizácia medu je
prirodzená vlastnosť medu
, preto každý med skôr či neskôr skryštalizuje.
Rozdielnosť spôsobujú podiely ovocného a hroznového cukru v mede.
Med s vysokým podielom hroznového cukru (glukózy) kryštalizuje rýchlejšie, med
s vyšším podielom ovocného cukru (fruktózy) pomalšie.
Keďže včelári sú veľmi vzdelaní a mysliaci ľudia, prišli na to, ako bez akýchkoľvek
prídavných látok pripraviť konzumentom takýto med ku konzumácii pri zvýšení
stupňa "užívateľského komfortu". Takýto med (za dodržania hygienických
podmienok) počas doby kryštalizácie mechanicky miešajú a tým sa dosiahne, že
po ukončení doby prirodzenej kryštalizácie zostane med ako pasta. Miešaním sa
vlastne rozdrvia kryštáliky medu a následne už med nestuhne, ani nijako inak nemení
svoju konzistenciu. Toto vysvetlenie je zámerne zjednodušené pre potreby laickej
verejnosti. Zjednodušene povedané - pastovaný med je miešaný med.


Na zdravie!

Veľkosť: 950g

Zloženie: 100% čistý včelí med mechanicky vymiešaný