Agátový med je svetlo slamovej až zlatožltej farby. Vďaka vysokému obsahu fruktózy kryštalizuje len veľmi pomaly.
Tekutý vám často vydrží aj dva roky, vždy záleží, či v období kvitnutia agátu nekvitlo súčasne aj niečo iné, čo spôsobí skoršiu kryštalizáciu.
Má lahodnú a jemnú chuť. Pravý med vždy trochu škriabe v krku, avšak agátový najmenej. Niekedy sa stretneme s výrazom "najsladší med", a naozaj tak aj pôsobí, preto v porovnaní s inými medmi sa agátového dávkuje menej.
Napríklad do čaju by sa dali 2 lyžičky kvetového medu alebo 1 lyžička agátového a sladkosť čaju by bola rovnaká. Obsahuje z kvetových medov najmenej peľových zŕn, čím je aj najčírejším z medov.
Med má harmonickú chuť, vôňu agátového kvetu, je sladký a jemný. Má dobré dezinfekčné účinky. Pri pravidelnom užívaní znižuje krvný tlak. Jeho konzumácia sa odporúča pri kašli, ale aj pri zažívacích ťažkostiach zapríčinených prekyslením žalúdka. Vzhľadom k neprevládajúcej príchuti je obľúbeným sladidlom do nápojov a zákuskov. Agátový med sa používa pri gastrointestinálnych poruchách (problémy s trávením), chorobách obličiek a močových ciest.
Gastrointestinálne poruchy ako kŕče, poruchy trávenia a zápal žalúdka a čriev, nadmerná sekrécia žalúdočnej šťavy a pod. sa liečia práve za použitia agátového medu. Navyše je agátový med nápomocný pri liečbe žalúdočných vredov a dvanástoríkových vredov, keďže urýchľuje obnovu sliznice ako aj zlepšenie pohyblivosti týchto orgánov. Med agátový je tiež považovaný za doplnok k ochoreniam obličiek a močových ciest a to vďaka nízkemu obsahu stopových prvkov a aminokyselín.
Vzhľadom k tomu, produkt je veľmi bohatý na jednoduché cukry, ľahko a rýchlo sa vstrebáva do tela, je v prvom rade cennou živinou pre regeneráciu stavov fyzickej a psychickej únavy. Vzhľadom k jemnej vôni a konzistencii je populárnym sladidlom pre mnoho potravín, nápojov, najmä pre dezerty.
Odporúča sa tiež pri prechladnutí a pri sprievodnom zápale horných dýchacích ciest. Podľa niektorých autorov agát vykazuje pozoruhodnú antibiotickú aktivitu proti grampozitívnym baktériám, vrátane stafylokokov, streptokokov, a preto je deštruktívný voči mikroorganizmom, ktoré spôsobujú tieto choroby. Tiež pri kašli sa odporúča používať veľké množstvo agátového medu v pomere 50 g medu na 250 ml tekutiny.